Une bonne gourmandise angevine, la bijane aux fraises

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La bijane aux fraises


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La bijane aux fraises

Pour faire la bijane aux fraises du Val-de-Loire, il faut une livre et demie de fraises.

Il faut les laver mais en laissant la queue, les égoutter. Ensuite on les place dans un compotier (ou un autre joli
récipienr) on les recouvre de 100 gr de sucre parfumé à la vanille naturellement. Puis on verse une bouteille de vin d'Anjou, (suggestion Anjou-Village rouge).

On sert avec des tranches de brioche grillées. Elles peuvent être émiettées comme on le faisait autrefois, au goûter
ou au retour du travail, dans les champs ou les vignes.